隱藏於內湖商務中心的高級日本私廚,新鮮活跳跳沙公,頂級食材、精緻套餐,聚餐約會首選 | 【台北 內湖區】味屋私廚

秋冬就是我的火鍋季節,但今天和平常不一樣,不是去吃一般的火鍋吃到飽

而是隱藏在內湖商務中心的味屋私廚,頂級食材、職人手法、高級服務

整個體驗讓人非常舒服,食材新鮮度、美味程度皆不在話下

很適合聚餐、商務會議或是約會!

味屋私廚 民權店 環境

當時騎車過去時,一度找不到味屋私廚!實在太隱密了~

一樓的門口長這樣,進入接待處後會需要打電話通知,服務人員便會帶至二樓

一到二樓彷彿另外一個天地,裝潢氣氛都很別緻、質感

店內因有提供三種日料,鍋物、鐵板燒、日式無菜單料理

因應點餐內容入坐不同座位區

若需要一點隱私,也可以跟店員要求包廂的空間

菜單及訂位:https://achi-foods.pse.is/4tfjzk

味屋私廚 民權店 餐點

鍋物套餐 NT.2,480/人 不客觀推薦★★★★★

味屋私廚的鍋物套餐有分「松」、「竹」、「梅」三種價位

今天試吃「梅」套餐,有餐前飲、八寸精緻前菜、湯品、海鮮及兩種肉品、手作魚泥、蔬菜、果物與甜點

餐前飲&八寸-立冬盛立

餐前飲的胚芽米杏仁茶很讓人驚艷,溫順不過於強烈的杏仁香很香醇

八寸的小前菜非常精緻,五樣小點排列在八寸的盤子內,從左上方開始、順時針食用

赤繪枇杷是墨魚淋上黃金果醬,再放上鮭魚卵

口感很奇妙,香甜帶有Q彈、最後蘊含鮭魚卵爆漿的鮮度,一層層的十分好吃

根室貝柱飛龍煮上方有紅酸模點綴,微微酸度更是帶出干貝的香甜,越嚼越有海鮮鮮味

若鳥起司燒是大塊桂丁雞雞腿肉,堆疊起司與無花果

紮實的腿肉散發淡淡肉香,與炙燒後的起司交融、無花果增添脆口,口感細膩精緻

紫蘇悶香魚實在太好吃!整個完全扒附著醬香,每口都能吃到粒粒魚卵

最後的鱚魚鳴門揚以唐揚方式料理,炸的酥度剛剛好、不油膩厚重,仍吃得到鱚魚的香氣

湯品-鹽麴柚子鍋

味屋私廚的柚子鍋香氣與味道皆很豐富,先是甘醇厚濃的湯香

接著有點酸甜的口感,一點點的酸甜,很能誘出食材的自然香甜

蔬菜

味屋私廚的蔬菜盤也很用心,準備了許多意想不到的時蔬

羽衣甘藍、奶油白菜、柳松菇等,尤其是石蓮花,第一次在火鍋中吃到酸甜多汁的特色食材

肉品-伊比利老饕豬、國寶桂丁雞

伊比利老饕豬品質很好,約莫煮到8分熟即可

油花比例很恰當,不會太油,但彈牙紮實的口感中又富有脂肪香氣

連平時不愛吃豬肉的朋友,此時也被他的味道吸引

桂丁雞軟嫩中不失咬勁,每口都能吃到肉的香氣

海鮮-大沙公、綜合海鮮/手作魚泥

一送上來會先看見活跳跳的沙公~

拍完照後店員會再處理過、變成小段小段的,方便之後食用

新鮮的沙公肉質真的不一樣,不僅鮮美多汁、肉還十分彈牙

其他海鮮像是石斑魚、廣島生蠔也是我的最愛

尤其是石斑魚細嫩的肉質,非常的好吃!

手作魚泥也很驚喜,使用鰻魚和鱈魚搭配海苔、山藥和紫蘇葉

口感不是一般Q彈的魚漿,反而是多種鮮味組在一起的紮實感

尤其裡頭的鰻魚味很濃郁,我自己很喜歡這份與眾不同的魚泥!

粥品

煮到最後,湯中的精華煮成粥是最好吃的,其實也是我超期待的環節

加入蛋、蔥就足夠美味,尤其是前面所有海鮮香氣都濃縮在碗中,大家一定要留肚子吃

甘味&果物-和菓子、台南麻豆文旦

套餐的ending甜點和水果是台南麻豆的紅柚文旦

很有巧思的加入透明的青森蘋果果凍,果香味酸甜柚香好搭

和菓子是味屋私廚自製的鹿子餅,外層是萬丹紅豆

煮的不過於軟爛,很有紮實及咬感,搭配裡頭軟黏麻糬,微甜甜度劃下完美句點

味屋私廚無論餐廳氣氛、餐點擺盤、食材新鮮度都可以說是頂級的

每道菜色都是一層層的香氣、韻味綿延,幾乎都讓人難以忘懷

可以來這好好品嚐美食、享受氛圍,聚餐、約會、商務招待的首選餐廳

味屋私廚(粉專/粉專)

地址:台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓

電話:02 8751 6271

營業時間:週一~週日11:30~14:30/17:30~22:00

訂位:https://achi-foods.pse.is/4tfjzk

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